食品安全問題的越是嚴(yán)峻，人們對于飲食健康的要求就愈加迫切，“有機(jī)食品”恰好趕上了這股潮流，在近年發(fā)展成為一個(gè)炙手可熱的概念。根據(jù)中國國家認(rèn)證 認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（簡稱“國家認(rèn)監(jiān)委”，英文縮寫CNCA）的統(tǒng)計(jì)，截止2012年2月，全國有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)有5000多個(gè)，有機(jī)生產(chǎn)面積達(dá)到 200多萬公頃。

　　自2004年以來，國家認(rèn)監(jiān)委已組織地方認(rèn)證監(jiān)管部門累計(jì)檢查有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)67家次、有機(jī)獲證企業(yè)1350家次、抽查有機(jī)獲證產(chǎn)品1622批次，有機(jī) 產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率均在95%以上。但盡管如此，有機(jī)食品市場仍然魚龍混雜，真假“有機(jī)”之辨撲朔迷離。為給熱衷“有機(jī)食品”的消費(fèi)者們提個(gè)醒，記者整理 了有機(jī)產(chǎn)品相關(guān)的信息，以幫助消費(fèi)者對一些容易混淆的問題進(jìn)行厘清。

　　◇概念之辨

　　有機(jī)食品>綠色食品>無公害食品

　　“有機(jī)”指一種產(chǎn)品生產(chǎn)、加工方式，而非“有機(jī)化學(xué)”。根據(jù)我國《有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19630-2011）的規(guī)定，“有機(jī)產(chǎn)品”是指生產(chǎn)、加工、銷售過程符合該標(biāo)準(zhǔn)的供人類消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不得使用化學(xué)合成的農(nóng) 藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產(chǎn)物。

　　根據(jù)我國《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》的規(guī)定，未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”或“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”（ORGANIC、CONVERSION TO ORGANIC）等其他誤導(dǎo)公眾的文字表述。

　　與有機(jī)產(chǎn)品相對應(yīng)的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”是當(dāng)今人們在對自然新的認(rèn)識(shí)和理解的基礎(chǔ)上所形成的一種新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機(jī)農(nóng)業(yè)雖然不允許使用現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)中使用的化學(xué)合成農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等，但并不是退回到刀耕火種的生產(chǎn)方式。

　　“有機(jī)食品”是有機(jī)產(chǎn)品當(dāng)中的一類，指通過有機(jī)的生產(chǎn)、加工方式向市場提供的食品。

　　除“有機(jī)食品”之外，“綠色食品”和“無公害農(nóng)產(chǎn)品”也是市場上常見的概念，但這三者有著嚴(yán)格的區(qū)別：

　　“綠色食品”是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品認(rèn) 證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對用量和殘留量的規(guī)定通常比無公害標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格。

　　“無公害農(nóng)產(chǎn)品”是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。

　　簡而言之，在對于食品質(zhì)量的要求方面：有機(jī)食品>綠色食品>無公害食品。

　　◇認(rèn)證之辨

　　有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志與有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品標(biāo)志有不同

　　在我國，生產(chǎn)和銷售有機(jī)產(chǎn)品均需經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。有機(jī)認(rèn)證指認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照《有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)和《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》以及《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》的規(guī)定對有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過程進(jìn)行評價(jià)。

　　按照相關(guān)規(guī)定，只有經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)才能開展有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。截至發(fā)稿時(shí)止，記者通過國家認(rèn)監(jiān)委“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”food.cnca.cn查詢到的經(jīng)國家批準(zhǔn)可開展有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)有23家。

　　中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志有兩種：中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志、中國有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品標(biāo)志。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品或者初次獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書一 年內(nèi)生產(chǎn)的有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”、“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”字樣，而只能以常規(guī)產(chǎn)品進(jìn)行銷售。

　　“有機(jī)轉(zhuǎn)換期”的規(guī)定是為了保證有機(jī)產(chǎn)品的“純潔”。如已經(jīng)使用過農(nóng)藥或化肥的農(nóng)場要想轉(zhuǎn)換成為有機(jī)農(nóng)場，需按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求建立有效的管理體系，并在停止使用化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥后還要經(jīng)過2到3年的過渡期后才能正式成為有機(jī)農(nóng)場。

　　獲證產(chǎn)品在使用中國機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)在獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最小銷售包裝上，標(biāo)準(zhǔn)該枚有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的其唯一編號“有機(jī)碼”和認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱或者其標(biāo)識(shí)。

　　為保證有機(jī)產(chǎn)品的可追溯性，國家認(rèn)監(jiān)委要求認(rèn)證機(jī)構(gòu)在向獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)發(fā)放認(rèn)證標(biāo)志或允許有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上印制有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志前， 必須按照統(tǒng)一編碼要求賦予每枚認(rèn)證標(biāo)志的一個(gè)唯一編碼。該編碼由17位數(shù)字組成，其中認(rèn)證機(jī)構(gòu)代碼3位、認(rèn)證標(biāo)志發(fā)放年份代碼2位、認(rèn)證標(biāo)志發(fā)放隨機(jī)碼 12，并且要求在17位數(shù)字前加“有機(jī)碼”三個(gè)字。每一枚有機(jī)標(biāo)志的有機(jī)碼都需要報(bào)送到中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)（網(wǎng)址 http：//food.cnca.cn），任何個(gè)人都可以在該網(wǎng)站上查到該枚有機(jī)標(biāo)志對應(yīng)的有機(jī)產(chǎn)品名稱、認(rèn)證證書編號、獲證企業(yè)等信息。

　　截至記者發(fā)稿時(shí)，通過國家認(rèn)監(jiān)委“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”可查詢到在廣東地區(qū)已有超過200家企業(yè)共獲得了共計(jì)319項(xiàng)有機(jī)產(chǎn)品或有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證。

　　盡量到正規(guī)商店購買

　　◇消費(fèi)提醒

　　國家認(rèn)監(jiān)委“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”提醒：由于價(jià)格較高，并且認(rèn)證、質(zhì)量控制程序較復(fù)雜，有機(jī)產(chǎn)品與普通產(chǎn)品的營銷渠道也存在不同。建議廣大消費(fèi)者到有機(jī)產(chǎn)品專賣店、大型商場、超市購買有機(jī)產(chǎn)品，盡量不要到農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場或在不可信的網(wǎng)站購買有機(jī)產(chǎn)品。

　　消費(fèi)者在購買有機(jī)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查看產(chǎn)品或產(chǎn)品銷售包裝上是否使用了有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)志，并同時(shí)標(biāo)注了有機(jī)碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱或標(biāo)識(shí)，也可向銷售單位索取認(rèn) 證證書、銷售證等證明材料，查看所購買的有機(jī)產(chǎn)品是否在證書列明的認(rèn)證范圍內(nèi)。同時(shí)，還可在國家認(rèn)監(jiān)委“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”中查詢該有機(jī)碼對應(yīng) 的產(chǎn)品信息。

　　此外，根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》規(guī)定，進(jìn)口的有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合中國有關(guān)法律、行政法規(guī)和部門規(guī)章的規(guī)定，并符合有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)。未獲得中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”、“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”等誤導(dǎo)公眾的文字表述。

　　如果消費(fèi)者在購買有機(jī)產(chǎn)品時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，可與銷售單位進(jìn)行核實(shí)，也有多種方法可以投訴和舉報(bào)：一是向認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴；二是撥打12365、12315 向所在質(zhì)監(jiān)、工商部門投訴舉報(bào)；三是可以向國家認(rèn)監(jiān)委進(jìn)行投訴舉報(bào)，國家認(rèn)監(jiān)委投訴受理電話為：010-82262671。

　　另外值得注意的是，盡管有機(jī)食品中農(nóng)藥和化肥的殘留量大大低于普通食品，一些研究人員和消費(fèi)者認(rèn)為有機(jī)方式生產(chǎn)的食品在口感和營養(yǎng)方面比普通食品要好 得多，但目前還沒有這樣的指標(biāo)能區(qū)分出有機(jī)食品和普通食品，從外觀來看，有機(jī)食品和普通食品沒有明顯區(qū)別，有時(shí)有機(jī)食品的賣相甚至還要差一些。